Velouté de courgettes

"Quoi!?! de la soupe avec cette chaleur", je vous entends d'ici, car oui aujourd'hui dans le Pas de Calais on a dépassé les 25°C, bon sans vouloir être mauvaise langue c'est tellement rare que ça mérite d'être soulevé!!

Blague à part, le velouté que je vous propose se mange aussi bien chaud que froid et se réalise hyper rapidement.

J'ai trouvé la recette ici un blog bien sympathique que j'avais découvert alors que je cherchais des idées pour un apéro dinatoire.

J'ai adapté selon mes habitudes, avec mon indispensable cocotte...

Ingrédients :

1 litre d'eau

1 kg de courgettes

2 bouillons cubes (moi c'est kub or)

Un demi pot de fromage ail et fines herbes

Sel et poivre

J'ai mis l'eau, les courgettes juste lavées et coupées ainsi que les cubes dans une cocotte minute puis fait cuire 10 min après que la vapeur se soit échappée.

Ensuite, j'ai ajouter le fromage ail et fines herbes et mixer au mixeur plongeant.

Enfin, j'ai assaisonné de sel et poivre.

Une fois refroidie, je conseille de bien mélanger la préparation car la partie épaisse de la préparation gagne la surface laissant une partie plus liquide dessous.

La première fois que j'ai servi ce velouté c'était lors d'un apéritif dînatoire que j'organisais à l'occasion de l'anniversaire de mon petit bonhomme.

Je l'avais proposé dans des verrines (environ une vingtaine pour la moitié des ingrédients ci-dessus), dressées au dernier moment grâce à un entonnoir (ça permet de ne pas en mettre partout autour du verre), dans lesquelles j'ai trempé un gressin.

A bientôt,

Aud

Muffins aux pommes

Vous allez me dire des mini gâteaux, point trop n'en faut... mais en ce dimanche, je voulais confectionner des petites choses pour emmener chez des amis que je n'avais pas vu depuis longtemps.

Certes, j'avais prévu de faire le Gât'Aud version muffin (recette ci-avant portions divisées par deux pour 10 petits gâteaux). Mais, pour la variété (et n'étant plus tout à fait sûre de leurs goûts respectifs) je souhaitais aussi faire quelque chose aux fruits.

J'ai donc pensé muffins aux pommes si possible légers.

J'ai voulu essayer l'une des recettes légères de Manue les muffins aux pommes light ici (calculateur de calories à l'appui... Bravo Madame!) tout en envisageant de remplacer l'édulcorant par le sucre car je n'en avais pas.

Je commence donc à préparer les ingrédients nécessaires et là, arrivée au dernier - le yaourt 0 % - je me rends compte que je n'en ai pas (et là je me dis : "ben oui ma fille, c'est comme à l'école faut lire l'énoncé jusqu'au bout avant de commencer"). En grande spécialiste de l'impro que je suis, je prends le risque de remplacer le yaourt 0% par la crème épaisse légère à 15 %.

Bref, voilà le remix :

- 250 g de pommes golden

- 250 g de farine

- 2 cc de levure chimique

- Une demie cc de bicarbonate de soude (à mon avis on peut s'en passer, mais là pour le coup j'en avais!)

- 1 oeuf

- 100g de sucre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 80 g de beurre fondu (demi sel pour moi)

- 250 g de crème fraîche épaisse allégée (15%)

- quelques cuillerées de vergeoise brune

Avant tout, il faut allumer le four à 180 °C.

Puis, j'ai suivi le même processus que Manue, à savoir j'ai mélangé correctement les ingrédients secs, y ai ajouté les pommes pelées et coupées en dé, mélangé à nouveau, puis incorporé l'oeuf battu préalablement mélangé au beurre (fondu au micro ondes) et à la crème fraîche.

La pâte parait très dense mais une fois cuite c'est plutôt léger (à mon avis ça doit l'être plus encore en suivant la recette de Manue à la lettre).

Mettre dans des petits moules en silicone (12 pour moi) et faire cuire 30-35 min, et puis comme je suis une grosse gourmande, j'ai ajouté un peu de vergeoise brune en fin de cuisson environ 10 min avant la fin (espérant qu'elle caramélise... mais non, tant pis c'était bon quand même).

Sur la photo on dirai qu'ils ont brûlés, c'est juste une impression provoquée par mon appareil photo (en réalité mon portable puisque mon APN est en panne, sniff...).

Et bien c'était une très belle après midi (je suis absolument ravie d'avoir revu mes amis), et par dessus le marché, ces petites choses n'étaient pas mauvaises du tout, à refaire et vite!!!

A bientôt,
Aud

Mini cakes salés courgettes/lardons fumés

Dans la série qu'est ce qu'on mange ce soir, j'avais envie de cake salé, mais à quoi?

Le soir ici, faut faire fissa car je rentre pas tôt mais je ne veux pas coucher mon petit bonhomme trop tard. Bref, l'idée m'est venue brutalement, j'ai pensé courgettes lardons fumés, rien de bien original mais c'était bon!

Ingrédients :

Deux courgettes moyennes

100 g de lardons fumés

100 g d'emmental râpé

4 oeufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

10 cl de lait

1 cs d'huile

1 cube et demi de kub or

Faire cuire les courgettes pelées et coupées en dés dans un poêle haute avec une peu d'eau (+le kub or) et en fin de cuisson ajouter les lardons pour qu'ils cuisent à leur tour.

Pendant ce temps, j'ai mélangé la farine (+ levure), le lait, l'huile et les oeufs, et là pour moi pas de détails, pour éviter les grumeaux je mixe le tout avec mon mixeur à soupe! Ben oui!

A H-10 min de la mise au four, allumer celui-ci à 180°C.

Ajouter au dernier mélange les courgettes, lardons et fromage râpé, bien mélanger, et mettre soit dans un moule à cake soit dans des petits moules en silicone (14 en ce qui me concerne).

Faire cuire environ 35-40 min pour les petits moules, ou au moins 50 min si vous utilisez un moule à cake.

Ce soir là, on les a mangé tiède, c'était pas mal.

Bon, on a bien essayé de faire croire à notre garçon qu'il s'agissait de gâteau au chocolat...il a gouté...et vite compris qu'on s'était moqué de lui, "j'aime paaaaas"!

Froid le lendemain, c'était parfait pour moi.

A bientôt,

Aud

Un bouquet ... de bonbons!

J'aime beaucoup l'idée de fabriquer soit-même des cadeaux gourmands, c'est original, inédit et surtout fait avec le coeur!

Cela faisait quelques temps que je voulais m'essayer au bouquet de bonbons. Voilà le résultat...

J'ai utilisé la technique du disque de polystyrène recouvert de papier aluminium sous lequel j'ai piqué de longs piques à brochette en bois, comme l'illustre la photo :

J'ai utilisé des bonbons tagada, dragibus, des bandes acidulées (roses et vertes), et des chamallows.

J'ai donc piqué dans cette base des mini-brochettes de bonbons (faites avec des cure dents) en essayant de créer des fleurs, il s'agit de laisser parler son imagination (pas très fertile ce soir-là en ce qui me concerne, ça ne ressemblaient pas forcément à des fleurs!).

La grosse fleur en chamallow n'a pas fini sur le bouquet, pas assez raffinée à mon goût.

Les chamallows pas besoin d'explications, c'est juste un chamallow piqué d'un cure dent et un dragibus sur le sommet.

Pour les fleurs en fraise tagada, j'ai transpercé une fraise avec trois cure-dents, autour de laquelle j'ai mis six fraises, un cure dent à la verticale au centre et un dragibus sur le sommet.

J'ai roulé sur elle même (un peu comme une rose ruban) les bandes roses et planté un cure dent un peu en biais et au sommet un dragibus.

J'ai plié les bandes vertes en accordéon et planté un cure dent au milieu et une tagada en haut (on les voit pas bien sur le bouquet final).

Enfin, j'ai coupé en trois longueurs les mêmes bandes vertes que j'ai tourné autour d'un cure dent dont le sommet est masqué par un dragibus.

Et voilà :

J'ai masqué (non sans mal, car le sommet du bouquet est lourd et fait basculer le tout) les grandes tiges avec du papier crépon blanc, puis recouvert ensuite de tulle fuschia, le tout noué d'un ruban bolduc.

Enfin, j'ai recouvert le bouquet de papier cristal (comme chez le fleuriste), ainsi les bonbons sont bien protégés. Je conseille de transporter le bouquet dans un vase ou un pichet, car comme je le dis ci-dessus son sommet est lourd et emporte le reste pour finir "tête à l'envers" ce qui peut démolir.

A bientôt...

Aud